ยำจิ้นไก่

ส่วนประกอบ
- ไก่

เครื่องปรุง
- พริกลาบ (หัวหอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ เมล็ดผักชี เมล็ดพริกไทย ดีปลี พริกแห้ง) 
- น้ำปลา, ซีอิ้ว, กะปิ
- ผักชี
- ต้นหอม 
- ผักแพ้ว
- ใบมะกรูด 

วิธีทำ
- ต้มไก่ก่อน ใส่ตะไคร้ ขมิ้น หัวหอม ใบมะกรูด ใส่ลงไปต้มพร้อมกันจนไก่สุก

- พอไก่สุกและนิ่มได้ที่ตามต้องการ นำขึ้นมาพักไว้ให้คลายร้อนก่อนจึงนำมาฉีกเป็นเส้นๆ
- นำไก่ฉีกใส่ลงหม้ออีกรอบ อุ่นให้ร้อนหน่อยก็ได้ ปรุงรสด้วย พริกลาบตามชอบ ใส่ผักชี ต้มหอม ผักแพ้วลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ้วนิดหน่อย ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยผักชีต้นหอม 

เกล็ดเพิ่มเติม
-ใส่ มะนาว มะเขือเทศ ด้วยก็ได้