ส่วนประกอบ
- ปีกกลางไก่
เครื่องปรุง
- น้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย
- พริกไทย ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า
- แป้งทอดกรอบ งาขาว
- ใบเตย
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- นำปีกไก่ไปล้างให้สะอาด หมักด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า แป้งทอดกรอบนิดหน่อย งาขาว หมักไว้ประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง
- ตั้งหม้อนึ่ง ใส่ใบเตยลงไป แล้วนำไก่ที่หมักไว้คลุกด้วยน้ำมันพืชนิดหน่อย เพื่อไม่ให้หนังไก่ติดกัน นำไปนึ่งประมาณ 20 นาที
- ผึ่งไว้ให้แห้งแบบหมาด ๆ ไม่มีไอน้ำเกาะ หรือผึ่งแดด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มลงไป ใช้กระทะทองเหลืองเพราะความร้อนจะทั่วถึงดีกว่า
- เมื่อน้ำมันร้อนแล้วเบาไฟ ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรงแล้วใส่ไก่ลงไปทอด ถ้าไม่แน่ใจว่าสุกหรือยังก็เอาออกมาใช้มีดผ่าดู
น้ำจิ้ม
- น้ำพริกตาแดง หรือใน้ำจิ้มไก่ หรือซอสมะเขือเทศ ซอสพริก
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น
หมายเหตุ: มีเพียงสมาชิกของบล็อกนี้เท่านั้นที่สามารถแสดงความคิดเห็น