ส่วนประกอบ
- หมูสามชั้น
เครื่องปรุง
- น้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย
- พริกไทยขาวป่น กระเทียม น้ำตาลทราย
- ไข่ไก่
- ผงปรุงรส แป้งทอดกรอบ
- น้ำเย็น
- น้ำมันปาล์ม น้ำส้มสายชู เกลือป่น
น้ำจิ้มแจ่ว
- พริกป่น น้ำตาลทราย
- มะนาว มะขามเปียก
- น้ำปลา
- ข้าวคั่ว งาขาวคั่ว
- ผักชีฝรั่งหั่น
วิธีทำ
- ล้างหมูสามชั้นด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำเกลือให้สะอาด แล้วนำไปซับน้ำให้แห้ง
- โขลกกระเทียมกับพริกไทยเข้าด้วยกัน ใส่ลงไปในอ่างผสมที่มีเนื้อหมูสามชั้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ ๑๕ นาที
- ใส่แป้งทอดกรอบลงไปในเนื้อหมูที่หมักไว้ เคล้าให้แป้งกับหมูเข้ากัน
- ก่อนนำเนื้อหมูลงทอด ให้โรยงาขาวลงบนชิ้นเนื้อหมูที่จะนำลงทอดทั้งสองด้านก่อน
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำเนื้อหมูลงทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน นำมาวางบนกระดาษซับน้ำมัน
เกร็ดเพิ่มเติม
- โขลกเมล็ดผักชี แทนงาขาว ก็ได้
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น
หมายเหตุ: มีเพียงสมาชิกของบล็อกนี้เท่านั้นที่สามารถแสดงความคิดเห็น